听听咖啡店里的创业故事！请你喝一杯🥤
和小西一起来听听
这些90后咖啡店主理人的创业故事
品味这届文新青年的
自在人生与追求
留意文末福利
请你喝咖啡哦~
Coffee Time
有间咖啡·咩
坐标：西湖区文二西路332-7号
营业时间：9:00-22:00
推开咖啡店门，穿着黑T的咖啡店主理人冯则正在用心地擦拭着吧台，笑容温暖。冯则告诉记者，“有间咖啡”，通俗易懂好记，后缀“咩”则寓意品鉴者如羔羊之鸣，蒸蒸日上。
冯则是福建厦门人，2016年大学毕业旅游来到杭州，随即爱上了这座美丽且极具人文精神的城市，还遇到了自己的爱情，于是便留了下来。他经营过花店、奶茶店和餐厅，现在开了这家咖啡店和旁边的小酒吧。“我喜欢自己创业的感觉，杭州是一座适合年轻人一边奋斗一边享受生活的城市”。
冯则的创业“战场”一路辗转，最终选择在城西开这间咖啡店，他经过了认真的调研考察。“这里周边小区多，社区客群成熟，地段好。”冯则开心地表示还可以占占“便宜”。“文新街道打造青年来杭第一站，离不到一公里的骆家庄不仅为来找工作的青年打造了可免费住7天的‘青潮驿站’，员工要租房性价比也极高，住满一年后第二年第一个月房租免收，这些吸引来了不少年轻人，也给扩大了客源”。
“人生无解，喝杯拿铁”
将咖啡店升级为“美好社区生活”愿景，是冯则下半年的规划。他准备以咖啡店为媒介，搭建一个周边社区互动交流的平台，链接资源，向周边住户提供上门保洁、收纳，甚提供宠物寄养、照看等服务，形成多元化的社区商业服务布局。
1/2 coffee（紫桂花园店）
坐标：西湖区竞舟路185号
营业时间：9:30-22:00
“每个人心里都有一个自己的杭州。”1/2 coffee的主理人佳佳是浙江衢州人，大学毕业后赴法国读研，在欧洲生活了六年、西非旅居一年后，回到杭州扎下根来，开了自己的咖啡店。
“我本身就是个慢节奏的人，杭州有山有水，我很喜欢。因为很多朋友都住城西，当时城西也正在快速发展阶段，我就在这里开了店。周边有小区，有学校，很适合有一家慢节奏又极具生活气息的咖啡店”。
店里的咖啡种类分为常规的意式咖啡、无咖啡因饮品与特调，每个夏天和冬天都会出一两个新品。与许多人想象的不同，充斥着艺术挂画、书籍照片、鲜花绿植、氛围顶灯的1/2 coffee，并不是个主打“安静”的地方，吧台里外时常坐满了人，即使是初次见面，大家也能兴高采烈地说笑聊天。很多客人还会在这里体验手作咖啡，以至于让人分不清谁才是老板。
“若有心事，来杯美式”
今年已经是1/2 coffee开业的第四年了，从早上八九点到晚上送别最后一位客人，长时间的陪伴让佳佳有了稳定的“朋友圈”，店铺也从最初的精致法式风变得更加闲适，更像一个精心布置过的“家”。她始终用同样的热情和温柔面对每一位客人朋友，记得住他们的喜好和故事，为他们在忙碌的都市生活中增添一丝带着咖啡香气的温暖。
STANLEY& CHOCOLATE COFFEE（五联店）
坐标：西湖区五联东苑97号商铺
营业时间：9:30-18:00
“在一个闹中取静的社区，种下‘格格不入’的巧克力梦想。”这是大立公众号里一篇文章的开头。带着这样的梦想，帅气文艺的大立在五联东苑开了一家不足二十平米的精品巧克力店。
店内小巧却五脏俱全，有可容下2人的客座区、提供日常可可饮品和咖啡饮品的水吧区、精品巧克力的独立操作区，和讲述精品巧克力制作工艺和文化的艺术展廊区。黑白的配色透露出对于极致简约艺术格调的追崇，尤其是店门内“飘浮在空中的可可果树”被艺术家绘制的栩栩如生。
店外配有一把大遮阳伞，一张小桌加上几把小沙摊椅，用一种慵懒姿态迎接着客人们。晴天的午后，三两顾客、一杯拿铁、一块巧克力，或闲聊，或绘画，或小憩，都十分惬意。
大立是CFCA认证的精品巧克力和可可饮品设计师，生物科研出身，营养学硕士。“我一路从巴山楚水‘迁徙’到杭州，今年是我来到杭州的第10个年头。”虽然多年职场生涯也算风生水起，但他的内心却始终渴望着能够追逐自己真正的热爱。“终于在2021年，我毅然放下了大厂的光环，正式开启了酝酿已久的精品巧克力之旅。”
“来杯摩卡，思路不卡”
经过两年的学习与沉淀，今年3月23日，大立的这家精品巧克力店正式开业。“你们到底是咖啡店还是巧克力店？”这个问题，大力已经回答了无数次。“我热爱巧克力，而咖啡和可可（制作巧克力的原料）本来就是最佳伙伴，同属世界三大饮品。在大众对巧克力还存在刻板印象的当下，用咖啡作引，不仅可以满足客人们日常的咖啡需求，也更有机会让他们感受精品巧克力的味觉魅力。我在用咖啡作序，培育一个巧克力的梦想。”
事实证明，大立的判断是非常准确的。起初几乎没有人因为巧克力而来，如今他们却因为巧克力而频频到访。在这个小小的空间里，巧克力和咖啡坚持保持着天然质感，也许正是这一点在不断吸引着一个个为生活努力或是探索真实自我的人们。
喝杯咖啡，万事OK
在评论区分享
✨你在西湖区的创业故事✨
小西将随机抽取20位小伙伴
免费到店品尝
“有间咖啡·咩”品鉴招牌咖啡1杯
你的分享、点赞、在看
我都喜欢